De flesta av oss tar gurken för given – men när receptet kräver ”en gurka” utan viktangivelse blir det genast svårare. En vanlig slanggurka i svensk handel väger mellan 270 och 450 gram beroende på sort och klassning. Här samlar vi faktiska siffror från svenska källor så att du slipper gissa nästa gång du står i köket.
Genomsnittlig vikt: 300 g ·
Slanggurka: 400 g ·
Inläggningsgurka: 50-90 g ·
Kalorier per 100 g: 13 kcal
Snabböversikt
- Vanlig gurka väger 270-300 g (Mathem Klass 1) (Mathem)
- Slanggurka: 350-450 g enligt matwebb (Receptfavoriter)
- Östgötagurka: 50-90 g (officiell specifikation) (Svensk Dagligvaruhandel)
- Exakta vikter från aktuella svenska butiker (ICA, Coop) saknas i offentliga källor
- Säsongvariationer och odlarspecifika mått inte dokumenterade
- Minigurkor och specialgurkor har begränsad datatäckning
- Östgötagurka specifikation senast uppdaterad 2021 (Svensk Dagligvaruhandel)
- Livsmedelsverkets näringsdata är kontinuerligt uppdaterad (Livsmedelsverket)
Viktsammanställningen nedan samlar dokumenterade uppgifter från svenska källor – sorterade efter gurktyp.
| Gurktyp | Vikt | |
|---|---|---|
| Mathem Svensk Klass 1 | 270 g | Mathem |
| Grön slanggurka (standard) | 350-450 g | Receptfavoriter vikttabell |
| Slanggurka (Törsleffs) | 400 g | Törsleffs vikttabell |
| Västeråsgurka | 100-150 g | Receptfavoriter |
| Östgötagurka | 50-90 g | Svensk Dagligvaruhandel officiell specifikation |
| Asia-gurka | 2 000 g | Törsleffs vikttabell |
Hur mycket väger en vanlig gurka?
Den vanligaste gurkan i svenska butiker är den mörkgröna slanggurkan som odlas i växthus (SydGrönt). Vikten varierar dock betydligt beroende på klassning och sort.
Variationer i vikt
En grön slanggurka väger enligt Receptfavoriter mellan 350 och 450 gram, medan Törsleffs anger cirka 400 gram som standardvikt (Receptfavoriter) (Törsleffs vikttabell). Butiksklassade gurkor i Klass 1 hamnar ofta något lägre – runt 270 gram enligt Mathem (Mathem).
Butiksexempel
Svenska matvarubutiker anger sällan exakt vikt på gurkor i produktbeskrivningar. Istället säljs de styckvis eller per kilogram. En Mathem-gurka märkt som ”Svensk Klass 1” väger omkring 270 gram (Mathem), vilket ger en rimlig uppskattning för vanliga butiksgurkor.
Odlingsspecifika mått
Regionala sorter som Västeråsgurka väger betydligt mindre – runt 100-150 gram styck (Receptfavoriter). Östgötagurka, som är en saltgurka för inläggning, väger endast 50-90 gram per gurka (Svensk Dagligvaruhandel officiell specifikation).
Hur många gram väger 1 gurka?
Svaret beror helt på vilken typ av gurka du syftar på. Längden ger en bra indikation – en 30 centimeter lång gurka väger omkring 420 gram (Törsleffs vikttabell).
Små gurkor till inläggning
- 8 cm lång gurka för ättiksinläggning: 50 gram (Törsleffs vikttabell)
- 10-12 cm lång gurka för saltgurkor: 75 gram (Törsleffs vikttabell)
Standardlängd 30 cm
De flesta butiksgurkor har en längd på 25-35 centimeter. En gurka på 30 centimeter väger uppskattningsvis 420 gram enligt Törsleffs (Törsleffs vikttabell). Detta stämmer väl överens med den generella spann på 350-450 gram.
Stora slanggurkor
Asia-gurka är en betydligt större sort som kan väga upp till 2 000 gram – alltså omkring 5 gånger mer än en vanlig slanggurka (Törsleffs vikttabell).
Jämförelse: Hur mycket väger paprika, tomat och zucchini?
För att sätta gurkvikten i relation till andra grönsaker finns det data att jämföra med – paprika, tomat och zucchini har dokumenterade vikter från svenska källor.
Nedanstående tabell visar vikter för vanliga grönsaker jämfört med gurka.
| Grönsak | Genomsnittlig vikt | |
|---|---|---|
| Paprika | 120-175 g | Receptfavoriter vikttabell |
| Körsbärstomater (6 st) | 100 g | Receptfavoriter |
| Zucchini/squash | 280 g | Törsleffs vikttabell |
| Rödlök | 100-150 g | Receptfavoriter |
| Morot | 70-100 g | Receptfavoriter |
| Pumpa | 2 000 g | Törsleffs vikttabell |
Paprika vikt
Paprika väger i genomsnitt 120-175 gram beroende på sort och storlek (Receptfavoriter). Detta gör gurkan ungefär 2-3 gånger tyngre än en paprika.
Tomat och morot
Körsbärstomater säljs ofta i förpackningar om 6 stycken som väger omkring 100 gram totalt (Receptfavoriter). Vanliga tomatar väger 70-120 gram styck. En morot ligger på 70-100 gram (Receptfavoriter).
Zucchini och rödlök
Zucchini och squash väger omkring 280 gram enligt Törsleffs (Törsleffs), vilket är lite mindre än en standardgurka. Rödlök hamnar på 100-150 gram (Receptfavoriter).
Gurka näringsvärde och kcal
Det som gör gurkan lätt att äta i stora mängder är den låga energitätheten. Gurka består till cirka 96 procent av vatten (Svenska Yle), vilket förklarar den låga vikten per volymenhet.
Livsmedelsverket anger gurkans energiinnehåll till 13 kcal per 100 gram (Livsmedelsverket officiell databas). Kolhydratinnehållet ligger på 2,3 gram per 100 gram (SydGrönt).
Kalorier per portion
En hel standardgurka på 350 gram innehåller alltså endast omkring 45 kcal totalt. Detta gör gurkan till en av de mest kalorifattiga grönsakerna – perfekt för den som vill hålla koll på energiintaget.
Viktrelaterade näringsfakta
SydGrönt anger gurkans vattenhalt till 96,5 gram per 100 gram och energiinnehållet till 13 kcal per 100 gram (SydGrönt). Livsmedelsverket bekräftar siffran på 13 kcal per 100 gram (Livsmedelsverket officiell databas), vilket motsvarar maximalt 59 kJ.
Är gurka bra för viktminskning?
Ja – och det finns konkreta skäl till detta. Gurkans höga vattenhalt kombinerat med extremt lågt kaloriinnehåll gör den till en av de mest effektiva grönsakerna för den som vill minska i vikt.
Fördelar för diet
- Endast 13 kcal per 100 gram – lägsta bland vanliga grönsaker
- 96% vattenhalt ger volym utan kalorier
- Ger mättnadskänsla utan att belasta dagsbehovet
- Svenska myndigheter rekommenderar 500 g frukt och grönsaker dagligen för kvinnor (Jordbruksverket officiell rapport)
Hälsovinster
Utöver det låga kaloriinnehållet är gurka rik på vitamin K och bidrar till vätskebalansen i kroppen (Timmervikens Skafferi). För den som äter 500 gram grönsaker om dagen enligt svenska rekommendationer är gurka ett utmärkt val – den ger volym och fräschör utan att ge nämnvärt kaloriintag.
För den som vill gå ner i vikt rekommenderar svenska myndigheter minst 500 gram frukt och grönsaker dagligen (Jordbruksverket). Gurka kan bidra med en stor volym till denna målsättning utan att tillföra nämnvärda kalorier.
Sammanfattande grönsaksjämförelse
Tre grönsaker, tre helt olika vikter – och därmed olika användningsområden i köket.
| Grönsak | Vikt (g) | Kcal per 100 g | |
|---|---|---|---|
| Slanggurka | 350-450 | 13 | Receptfavoriter |
| Zucchini | 280 | 17 | Törsleffs |
| Paprika | 120-175 | 26 | Receptfavoriter |
Den vanligaste gurkan som vi odlar i Sverige är en mörk-grön slanggurka.
— SydGrönt (Svenska odlarföreningen)
Slanggurkan består till cirka 96 % av vatten.
— Svenska Yle (Offentlig service)
Gurkornas vikt: 50-90 gram.
— Svensk Dagligvaruhandel (Branschorganisation)
Relaterad läsning: Mat med mycket järn
En vanlig slanggurka väger ofta upp till 400 gram, medan klass 1-varianter ligger på 270 gram enligt vikt för gurk-sorter från svenska källor.
Vanliga frågor
Hur varierar gurkvikt med längd?
En 30 centimeter lång gurka väger omkring 420 gram. Kortare gurkor (10-12 cm) väger endast 75 gram och små inläggningsgurkor (8 cm) väger omkring 50 gram. Vikten ökar ungefär linjärt med längden.
Vilken gurka är lättast?
Östgötagurka – en saltgurka på 50-90 gram (Svensk Dagligvaruhandel). Östgötagurka har hårdare skal än vanlig slanggurka och används främst till inläggning.
Hur mäts gurka i recept?
I svenska recept ange gurka ofta i antal (1 gurka), i vikt (g) eller i volym (dl). Ett genomsnittligt normalmått är omkring 300 gram. För mer precision kan du väga gurkan – eller räkna med 350-400 gram för en standard slanggurka.
Är alla gurkor samma vikt?
Nej. Vikten varierar kraftigt mellan olika sorter. Vanlig slanggurka väger 350-450 gram medan Östgötagurka väger 50-90 gram. Asia-gurka kan väga upp till 2 kilo. Även inom samma sort varierar vikten med odlingsförhållanden och säsong.
Gurka vs zucchini – vad väger mest?
En standardgurka (350-400 g) väger något mer än en zucchini (280 g). Båda är dock jämförbara i storlek och används ofta omväxlande i matlagningen.
Påverkar odling gurkans vikt?
Ja, odlingsförhållanden påverkar både storlek och vikt. Växthusodlade gurkor tenderar att vara jämnare i storlek medan frilandsgurkor och egenodlade kan variera mer. Butiksgurkor klassificeras ofta i storlekar för att säkerställa enhetlighet.
Hur många kalorier är det i en hel gurka?
En standardgurka på 350 gram innehåller omkring 45 kcal (13 kcal per 100 gram enligt Livsmedelsverket). Gurka är därför ett utmärkt val för den som vill hålla koll på kaloriintaget.
Relaterade artiklar
Andreas Wallin är chefredaktör på Lokalbild och ansvarar för redaktionell policy, rättelser och publiceringsbeslut.